嘿，家东谈主们！立冬都过啦，这天气一下子就冷丝丝的。这时候啊，咱在吃的方面可得上点心，得多吃点有养分的东西。要说最径直补充养分的，那详情等于吃肉啦！肉里卵白质老多了，还有维生素、磷脂啥的，能给咱体魄提供全面的养分，让咱体魄倍儿棒，给冬天好好储备点能量。

咱去商场瞅瞅，那肉的种类可多了去了。不外呢，不是总计肉都合乎立冬之后吃。先说说鸭肉，夏天的时候，鸭肉那然而 “明星”，很多东谈主爱吃。但当今天气凉了，鸭子要换毛啦，这肉就没夏天那么肥嘟嘟的，吃起来口感差点兴致。并且啊，鸭肉本人性质偏凉，立冬之后再吃，对咱体魄不太好，是以这时候就别老惦记取鸭肉啦，少吃点。

再说说羊肉，羊肉性子温热，一般冬天吃挺合适的。可立冬之后，天气最大的性格等于 “燥”，这时候若是再猛吃羊肉，那体内的燥气可就更重了，东谈主会热得孤寂，浑身不称心。是以啊，当今先别急着吃羊肉，等天气再冷点，吃羊肉那才叫一个得劲。

我给大家共享 4 种肉，不凉不燥，养分又可口，这段时候给家里东谈主多作念点，把体魄补得棒棒的，为冬天逸以待劳。

01 鸡肉

推选食谱【茄汁鸡肉莲藕丸】

酸甜可口的茄汁裹着鲜好意思 Q 弹的丸子，让你一口接一口，总计停不下来！

食材：鸡胸肉 100 克、莲藕 200 克、一小根胡萝卜、番茄一个、番茄酱适量、淀粉 80 克、面包糠 50 克、生姜一小块、胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒

1、先把作念丸子的食材都准备好。莲藕把皮一去，切成小块，鸡肉切成小丁，切上点姜丝放进去，让鸡肉先腌一霎，去去腥味。

2、把切好的莲藕丁放进陆续机，打成良好的泥状，鸡肉也相同打成泥。这时候你会发现，鸡肉泥和莲藕泥的心思搭配在一皆，还挺顺眼的呢。

3、把胡萝卜切碎，加到莲藕鸡肉泥里。然后倒上玉米淀粉，开动搅动。搅动均匀之后，就顺次加入调料啦。两勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺盐、一勺白糖，顺着一个标的用劲搅动，这么丸子才会更有力谈。搅好之后，先放个 10 分钟，让调料的滋味充分和会一下。

4、10 分钟到啦，这时候把面包糠加进去，接着搅动均匀。拿个盘子，在上头刷上一层油，等会儿丸子不粘底儿。然后把莲藕鸡肉泥团成一个个小圆球。在手上抹点油，不仅不粘手，还能把丸子团得颠倒圆。团好丸子之后，就把它们放进蒸锅，蒸个 25 分钟。

5、在蒸丸子的时候，咱也别闲着，开动熬制茄汁。把番茄的皮去掉，切成小块，放进锅里翻炒。炒着炒着，番茄就迟缓酿成酱状了。这时候倒入番茄酱，再加上半杯温水，开中小火收一下汁。等汁收得差未几了，这酸甜可口的茄汁就熬好啦。

6、25 分钟一到，开放蒸锅，把蒸好的丸子拿出来，把熬好的茄汁倒在丸子上，再撒上点葱花装潢一下。

02 鱼肉

鱼肉鲜活可口，刺少肉多，并且富含多样养分物资，像什么不足够脂肪酸，对咱的大脑和眼睛都好。

推选食谱【红烧金丝鱼】

每次煎鱼的时候，火候、油温啥的若是没掌捏好，步伐不合，鱼皮老容易破了。煎出来的鱼那卖相，险些没法看，看着就没什么食欲，口感也会受影响。其实啊，思煎鱼不破皮没那么难，只好步伐用对，煎鱼就跟玩儿似的。今儿就跟大伙说说煎鱼的正确步伐，保证不粘锅还不破皮，这然而超实用的小妙招，只勤学会这几步，岂论啥鱼，都能简陋处分。

食材：料酒、陈醋、酱油、白糖、姜丝、盐

1、先把鱼处理好，洗得六根清净的。然后拿厨房纸在鱼身上按一按，再在尾巴那里捏一捏，把金丝鱼两面还有肚子里的水分都给擦掉。

2、开动煎鱼之前，锅一定要刷洗干净。若是锅没洗干净，上头有玄色的瑕玷杂质，煎鱼的时候，鱼皮就会粘在那些瑕玷上，颠倒容易脱皮。

3、热锅凉油。先把锅烧热，再加点儿油。等油面开动冒烟了，就把锅晃一晃，让油润润锅，然后再把鱼下锅。这里可得防御了，锅一定要够热，千万别冷锅冷油就把鱼放进去。热油能让鱼皮迅速减弱，这么就无谓操心它会粘锅底啦。

4、煎鱼翻面。开大火，让鱼皮快速减弱，然后晃一晃锅，若是鱼能在内部滑动，就认知底面善了。等鱼刺、鱼鳍煎得有点焦黄的时候，就用木夹子给鱼翻个身。因为用锅铲的话，容易伤到鱼皮，鱼就破相了。就像给鱼作念个柔软的回身，小心翼翼的，鱼皮就能无缺无损。

5、红烧烹调。等鱼两面都煎得金黄了，就不错字据我方的口味来烹调啦。我作念的是红烧金丝鱼，就加点料酒、陈醋、酱油、白糖、姜丝和盐，再加点净水，水要没过金丝鱼。然后盖上盖子，中火焖个 10 分钟。时候一到，撒上点儿葱段，就不错关火盛出来啦。

家东谈主们，只好掌捏了这几个要领，煎鱼不破皮，飞速试试吧，保证让你简陋作念出好意思味的红烧金丝鱼！

03 牛肉

推选食谱【仔姜炒牛肉】

我啊对仔姜那然而情有独钟。每次回故土，家里都会作念醋姜，那酸甜脆嫩的口感，一口下去，哇噻，别提多带劲了。今儿共享一谈仔姜炒牛肉过过嘴瘾。

食材：牛肉、鲜活仔姜、蒜头、蒜苗、小米辣

1、先把牛肉切成丝，切的时候尽量切得均匀点，切好牛肉丝，就开动调味腌制。拿个大碗，把牛肉丝放进去，撒上点食盐，来点生抽、倒上点料酒、再切点姜蒜末、小米辣末放进去，抓匀。接着来点淀粉，让牛肉丝更嫩滑。再加上一小勺豆瓣酱，稍稍拌一拌，让每根牛肉丝都裹上调料。临了，淋上点食用油，再拌匀，放那腌制个 10 分钟。

2、咱把其他配菜处理一下。把仔姜切成丝，那姜丝白鲜明嫩的，看着就极新。再把辣椒也切成丝，蒜苗切段，蒜头拍扁就行。

3、牛肉腌制好了。开暖锅里倒油，等油热得差未几了，把腌制好的牛肉丝一股脑倒进去。这时候得用大火，快速翻炒个 5 秒，让牛肉丝名义变色。接着，来点酱油，让牛肉心思更漂亮，滋味更浓郁。再把切好的仔姜丝、辣椒丝放进去，那辣味和仔姜的幽香一下子就和会在一皆了。

4、紧接着把蒜苗段也放进去，再撒上点鸡精提提鲜。连续用大火翻炒个 10 秒，这谈菜就大功胜利啦。你看那牛肉丝，鲜活多汁，仔姜丝带着微微的辣味和幽香，辣椒丝红得发亮，蒜苗段翠绿翠绿的，这心思搭配得，看着就有食欲。

家东谈主们，这谈仔姜炒牛肉作念法简短，滋味却超等棒。你们也飞速试试，保证吃一次就忘不了。等仔姜大都上市的时候，咱再一皆作念醋姜，到时候又能享受不一样的好意思味啦。

04 排骨

推选食谱【蒸排骨】

无谓一滴油，20 分钟就能出锅，作念出来那叫一个香嫩，我超爱作念这种简短又少油少盐的好意思食。就今天这盘排骨，清淡入味还少许都不浓重，谁吃了都得夸两句！

食材：小排骨 600 克、生抽 30 克、蚝油 20 克、料酒 20 克、盐少许点、白糖 15 克、大葱半棵、姜 1 块、八角 1 颗、玉米淀粉 30 克、红辣椒 1 根、香葱 2 棵

1、把排骨剁成小块，记住，块越小越好哈，这么更容易入味。剁好后，把骨渣洗一洗，然后泡到凉水里 15 分钟；

2、调个料汁。把生抽、蚝油、料酒、盐、白糖都放到一个碗里，葱段、姜丝也切一切放进去，八角掰成小瓣也扔进去。

3、料汁调好后，把排骨放进去，充分拌匀，让排骨在内部腌上 2 个小时以上。这技艺啊，你不错给它翻两次身，这么能让它均匀入味。

4、到了蒸排骨的时候啦。先从腌好的排骨里舀两勺玉米淀粉，给它拌均匀。这放淀粉就跟炒肉丝放淀粉腌制是一个意思，能把肉汁都锁住，吃起来更嫩。排骨拌好淀粉后，就不错摆盘了。

5、摆好盘就把排骨放进蒸锅里。先开大火，等上汽了之后，蒸 20 分钟就行。时候一到，飞速开放蒸锅，哇，那香味一下子就飘出来了。把红辣椒末和香葱末撒在排骨上，这盘清淡入味又不浓重的排骨就大功胜利啦！

家东谈主们，立冬之后就多吃这 4 种肉，给体魄好好补补，舒舒心折地渡过这个冬天！

大家好呀，我是爱共享好意思食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，粗拙在家不知谈吃什么不错关爱我，跟吐花花作念饭菜，给家东谈主一份关爱，一份健康保险卡！如果合计对您有匡助，接待点赞留言欧洲杯体育，感谢大家的关爱援救，翌日见！